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元旦餐桌上的喜庆团圆----- 蛋饺

2015-12-31 15:46:22| 分类：食品制作大全 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自蔷薇花《元旦餐桌上的喜庆团圆----- 蛋饺》

蛋饺是一种不用面粉而是用鸡蛋做皮的饺子，它不仅有讨巧的外形，更是口感鲜美，汤汁丰富，惹人喜爱，那金黄色的蛋皮包裹着饱满的馅料，耀眼生辉，充满喜庆元素……

逢年过节蛋饺是我家餐桌上的保留节目，在元旦团聚的餐桌上，全家老小围坐在一起，享受亲情，其乐融融。此时，那些名片上冠冕堂皇的职务头衔全不存在，关起门来一家人谈的都是亲情事。

将鸡蛋打散成蛋液，平底锅中倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上。掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住，半成品蛋饺就做好了。用它摆盘或烧汤都是养眼又养胃

经验分享：

如果用不锈钢勺子做蛋饺会更方便。不锈钢勺子刷油的时候不能刷得太多，薄薄的一层就可以了，太多油会让蛋液在勺子壁上挂不住；而且要烧得稍热一些，这样将蛋液倒进去之后迅速地转动勺子，就可以使蛋液在勺子壁上很快挂住；然后再将其放在火上稍微烤一下，此时蛋皮的边缘就会稍稍翘起，这样就可以很容易地将蛋皮与勺子分离了；

有家有爱必有美食，每当我做蛋饺时，看着蛋液慢慢凝固，金黄色的蛋饺一个个的跳到盘子里，心中很是快乐，快乐其实很简单，只要和家人在一起。

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