咬一口汤汁四溢的 时蔬烩豆腐盒子
2016-02-22 18:58:52| 分类：
中国菜
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话说上一周的感动。上周五，教研室突然下通知早上九点半到外校去开会 ，一时间来不及调课，同时也心存侥幸：这个会不长，来得及上第四节课。还好，10点40分，会开完了，我急急忙忙坐车回校，到达学校的时候已经上课5分钟了，也没回办公室，就直奔上课的班级而去。教室外静悄悄的，心中还想：这帮孩子不错，懂事！推开教室门，赫然发现一个办公室的 妹妹正站在教室里替我看着呢！心里那个感动啊！
！中午放学，感觉来不及给儿子做饭了，就准备在校门口的流动卖饭点买点现成的。结果结账的时候，卖家找不开钱，知道我是学校的老师之后就说：“你先拿着吧，明天把钱给我就行。”“明天是星期六啊！”，“没事，那就下个周一。”“我怕忘了！”“那有什么，不就是两个肉烧饼嘛！”感动啊，因为这份信任。咱当然也不能辜负这份信任不是，周日的时候我就找个时间直接把钱给送到店里去了，你说人和人之间如果都有这份信任的话，那这世界该变得多么美好啊！
上次的虾泥做的有点多了，这次用来做了个豆腐盒子，把虾泥酿在炸过的豆腐泡里，然后在汤里煮制而成。因为豆腐是炸过的，在汤里那么一煮，汤完完全全被吸收到了豆腐里，咬上一口，真的是汤汁四溢，好吃极了！这道菜应该是有些许的汤的，就叫它烩菜吧！
原料：炸豆腐泡、虾仁、木耳、藕、胡萝卜
调料：花生油、大葱、料酒、淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐、味达美、蚝油、白糖
制作方法：
1、把摘洗干净的虾仁放入料理机中打成泥，然后 加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀后，再放入适量干淀粉拌匀。
2、在豆腐泡上切一刀，不要切断，让切开的那一部分变成一个盖子，然后用手把豆腐泡捏出一个空来。
3、酿入虾泥。
4、藕和胡萝卜去皮洗净后分别切成片；木耳泡发后，摘洗干净备用。
5、大葱切成葱花，热锅凉油，放入葱花煸炒出香味。
6、放入胡萝卜和藕片炒均匀后，加入味达美、蚝油、白糖、盐调味。
7、倒入清水煮开后，放入酿好的豆腐泡煮个三分钟左右，再放入木耳稍煮，即可出锅。
经验提示：
1、做豆腐盒子一般都是用卤水豆腐，但是直接用豆腐做的话不容易入味，改用豆腐泡，味道很足。
2、调料里的白糖主要是用来提鲜的，一点点就好，千万不要放多，做成甜口的。
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