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日志

 
 

秋葵被称为癌症克星,19种最佳吃法!  

2016-10-20 20:34:11|  分类: 食疗全方集锦 |  标签: |举报 |字号 订阅

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秋葵被称为癌症克星,19种最佳吃法(原创编辑) - travelinn - 太维茵的博客

  秋葵的营养价值

  秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一


  其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力


  对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠

秋葵被称为癌症克星,19种最佳吃法 - travelinn - 太维茵的博客

     秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉


  另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩


一、咸肉片炒秋葵


材料:秋葵,辣椒,咸肉片,蒜

做法:

1、秋葵和辣椒切成片,将咸肉片切成几段
2、先爆下咸肉片,盛起
3、另起锅,加蒜茸,半焦时倒入秋葵和辣椒,翻炒一小会,点入精盐,葱匀
4、再倒入咸肉片,兜匀,可上锅

小诀窍:此菜咸鲜香口,微辣

秋葵被称为癌症克星,19种最佳吃法 - travelinn - 太维茵的博客

二、葱香秋葵
材料:秋葵350克、大葱20克、生抽8克
做法:
1、将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出
2、将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段
3、大葱洗净切花备用
4、秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即


三、黄秋葵炒番茄
材料:黄秋葵6根、番茄1只
做法:

1、黄秋葵、番茄洗净切片备用
2、锅内放入适量的食油,开中火
3、锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒

4、加入适量的盐、黄酒继续炒

5、菜熟后加入入适量的味精拌匀即可

秋葵被称为癌症克星,19种最佳吃法 - travelinn - 太维茵的博客

四、蒜味秋葵
材料:秋葵120公克、蒜头4颗、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、酱油膏2大匙
做法:
1、秋葵洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起沥干去蒂,摆盘备用
2、蒜头、辣椒剁成末,加入所有调味料拌匀成淋酱
3、将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可

五、黄秋葵炒鸡蛋
材料:黄秋葵5根、鸡蛋二只、适量的葱花
做法:
1、黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用
2、锅内放入适量的食油,开中火,锅热倒入黄秋葵丝翻炒,加入适量的盐继续翻炒
3、加入鸡蛋继续炒,然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟即或可

秋葵被称为癌症克星,19种最佳吃法 - travelinn - 太维茵的博客

六、秋葵烧牛肉
西红柿和西红柿酱都含有丰富的西红柿红素,加油烹调后更可提升人体对西红柿红素的吸收率,有助于发挥西红柿红素抗氧化、抗老化的功能
材料:

牛腱肉(beefshank)450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙
做法:
1、牛腱肉以滚水汆烫2分钟,取出逆纹切成2厘米厚的肉片
2、取一小碗,放入太白粉和2汤匙水,拌成太白粉水
3、炒锅下油,大火加热。洋葱下锅爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐,煮沸后,改小火焖煮约1小时,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,即可上桌


七、白煮秋葵
材料:秋葵、生抽
做法:

1、把秋葵的根部处理掉
2、锅里水煮开,放入秋葵煮熟,捞出
3、淋上生抽即可食用。很简单又超好吃,而且原味


八、莲藕秋葵
材料:莲藕2根(九孔)、秋葵2根、胡萝卜半根、葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量
做法:

1、莲藕切成丁,胡萝卜也切成丁
2、秋葵切片
3、锅烧热,下适量油,先下胡萝卜煸炒,然后下藕丁,一起翻炒
4、加盐巴少许,继续翻炒,再加入秋葵
5、加少许清水和生抽,主要是为了着色
6、出锅前撒上一些鸡精即可


九、秋葵鸡肉沙拉: 
材料:秋葵、鸡肉、小番茄、柠檬、黑胡椒、绿芥末、盐、橄榄油
做法:
1、秋葵对半切开,用开水焯5分钟取出,鸡肉用热油煸熟备用,小番茄对半切开备用
2、将上述原料放入一个容器内,调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末、将柠檬汁挤入调匀即可


十、秋葵苹果汁: 
苹果跟秋葵﹝又名羊角豆、贵妇指﹞皆含有果胶可以调整肠胃,治疗轻度腹泻或便秘都有不错的效果,减重者多吃苹果,除了利用果胶吸水膨胀提供饱足感之外,也有助于降低因为进食不足,而导致胆汁过度浓缩造成的结石问题
材料:苹果1颗、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、蜂蜜适量
做法:

1、秋葵洗净后去蒂切细丁;苹果、芹菜洗净后去根与蒂,切细丁
2、将所有蔬果放入果汁机中,加入冰水
3、使用瞬间打2下,再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可
4、可依据个人口感决定是否添加蜂蜜


十一、芦笋秋葵炒洋葱
这是一个好容易做的菜,蒜茸起锅,放入芦笋和秋葵,翻炒一小会,七八成熟时放盐,翻匀,也可放些海鲜酱、甜面酱等,加入洋葱圈,翻几下,上碟。洋葱圈后放,是不让洋葱圈太熟,吃起来还是爽的。简简单单的菜,健康有益
材料:芦笋、秋葵、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱
做法:
1、这是一个好容易做的菜,蒜茸起锅,放入芦笋和秋葵,翻炒一小会
2、七八成熟时放盐,翻匀,也可放些海鲜酱、甜面酱等,加入洋葱圈,翻几下,上碟

小诀窍: 
洋葱圈后放,是不让洋葱圈太熟,吃起来还是爽的

秋葵被称为癌症克星,19种最佳吃法 - travelinn - 太维茵的博客

十二、秋葵握寿司
材料:美乃滋1/2小匙、黄芥末酱1/2小匙、秋葵1支、寿司饭适量
做法
1、将美乃滋和黄芥末酱搅拌均匀后备用
2、秋葵切去蒂头,修除蒂边后,放入滚水中汆烫至翠绿色,泡入冰水中捞起对切成2半备用
3、取适量的寿司饭,捏成椭圆形后,放上1片作法2中的秋葵,轻轻按压整形即可
4、将作法1中的材料装入自制捲筒纸卷中,剪开一小口,可在寿司上挤出漂亮的线条作为装饰


十三、香肠炒秋葵
材料:秋葵、香肠、蒜茸
做法:
1、秋葵切段、烟肉香肠切片
2、先爆一下香肠,盛起备用
3、再另起锅,放蒜茸,爆秋葵七八成熟,放盐翻炒,再加入香肠,装盘,完成

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十四、黄秋葵炒米粉干
材料:米粉干150克、黄秋葵三根、香菇10只、 包心菜100克、葱花适量
做法:

1、先将米粉干泡凉水30分钟取出
2、黄秋葵洗净、水发香菇10只,包心菜100克切丝备用
3、锅内加底油,开幕中火,先加入水发香菇翻炒一分钟,然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟,加入包心菜、黄秋葵炒熟,然后放入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可食用


十五、黄秋葵汤米面
材料:黄秋葵三根、米面50克、熟猪肚50克
做法:

1、黄秋葵洗净切丝备用。熟猪肚切丝备用
2、锅内倒入适量的水煮沸,放入米面烧煮
3、面煮沸后加入熟猪肚丝、黄秋葵丝一起煮
4、面熟后加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可


十六、肉片炒秋葵
材料:净肉片50克、黄秋葵10根
做法:
1、黄秋葵洗净切片备用
2、锅内放入适量的食油,开中火
3、锅热倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黄秋葵继续炒
4、加入适量的盐、黄酒继续炒
5、菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可


十七、秋葵云腿炖竹荪
材料:鲜秋葵5个、干竹荪20克、云腿20克、盐、鸡汤500克
做法:

1、材料洗切好

2、锅加鸡汤和水,把火腿烧开去沫,煮30分钟后加竹荪煮10分钟,加秋葵煮3分钟,调味


十八、凉拌秋葵
材料:秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量
做法:
1、秋葵洗净后,用沸水煮3-5分钟至熟,捞出过冷水稍冲凉后,码在盘中
2、酱油加少许水,微波5-10秒钟至微热,加糖搅至糖溶解,加入蚝油,香油拌匀,淋在秋葵上
3、撒上一把柴鱼片,拌匀即可食用

秋葵被称为癌症克星,19种最佳吃法 - travelinn - 太维茵的博客

小诀窍
1、秋葵煮的时候可以适当翻一下面,煮好的秋葵颜色会比生的时候深一些。注意一定不要煮过头哦,煮久了的秋葵会有黏液渗出,口感也会偏软烂。秋葵的蒂食用与否则完全取决于个人喜好
2、柴鱼片英语叫做dried bonitoflakes/shavings,在华人超市日式调味料附近售,没有的话不放也没关系,一样很好吃


十九、蕃茄蔬菜汤
材料:红蕃茄400公克、干白木耳15公克、秋葵3支、水400㏄、蔬菜高汤200㏄、味醂10㏄
做法
1、将白木耳泡水至完全展开还原形状,洗净切除硬蒂后切碎备用
2、秋葵洗净,放入滚水中汆烫至外观呈鲜绿色,捞出泡入冷开水中,降温后捞出沥干水分,斜切成约0.3公分的片状备用
3、将红蕃茄洗净,轻轻划出十字刀纹,放入滚水中汆烫至皮翻开,捞出稍微降温后撕除外皮,切成月形块状备用
4、将作法3处理好的红蕃茄块与水、蔬菜高汤一起放入汤锅中,大火煮开后改以中小火续煮至红蕃茄完全熟软,再放入作法1的白木耳碎续煮约5分钟,以味醂调味,熄火前放入作法2的秋葵片即可

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